Стоимость | за 1 кг. |
Нежная, вкусная рыба; отлично подходит для жаренья и приготовления на гриле. На средиземноморских рынках продается как деликатес. Мясо мускулистое и тем не менее нежное и очень вкусное. По консистенции больше напоминает мясо животных.
Лучший рецепт одновременно является и самым простым: куски толщиной 2 см доводят на гриле до готовности и сразу же смазывают смесью оливкового масла и лимонного сока.