
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 грамм морских гребешков
- 250 грамм пасты
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла (плюс немного для полива)
- 3 столовые ложки сливочного масла (каждая отдельно)
- 4 зубчика чеснока (нарезанного)
- 1 лук-шалот (большой, мелко нарезанный)
- 1/2 чайной ложки измельченного красного перца
- 4 веточки свежих листьев тимьяна (нарезанного)
- 1 стакан белого вина
- 1 стакан куриного бульона (подойдет и бульон из морепродуктов)
- 1 стакан свежего базилика (нарезанного)
- 1/2 чашки нарезанного лука
- Цедра и сок 1 лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовьте пасту в соответствии с указаниями на упаковке. Не начинайте готовить гребешки, пока не готовы макароны.
Снимите мышцы с гребешков и промокните насухо бумажным полотенцем. Приправьте гребешки солью и перцем.
Разогрейте большую сковороду (в идеале - чугунную) на среднем огне. Добавьте оливковое масло и 2 столовые ложки сливочного масла.
Когда масло растает, добавьте гребешки. Обжарьте гребешки в течение 2-3 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, затем выньте из кастрюли и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
Налейте еще немного оливкового масла в сковороду и добавьте чеснок, лук-шалот, измельченные красный перец, тимьян, соль. Уменьшите огонь до среднего и жарьте 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Добавьте в сковородку вино, затем добавьте бульон. Продолжайте варить около 1 минуты. Добавьте базилик, зеленый лук, лимонную цедру и сок, а также оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла и перемешайте смесь, пока масло не растает. Добавьте приготовленную пасту и готовьте около 30 секунд, просто чтобы соединить и дать пасте впитаться в соус. Положите гребешки обратно на сковороду и подавайте.
Приятного аппетита!
У нас в наличии

Гребешок живой, Россия

Гребешок крупный премиум с/м

Гребешок мелкий премиум с/м

Гребешок с икрой на створке с/м
