Устрицы Спесиаль де Клер Пусс он Клер Маренн Олерон

Speciale Pousee en Claire «Label Rouge» стоит особняком благодаря не производителю, а способу выращивания. Вся жизнь Пусс он Клер проходит в клерах при очень низкой плотности: всего 5 особей на 1 квадратный метр. Еще недавно эти устрицы были доступны только узкому кругу привеллигированных клиентов.

Характерными чертами данной устрицы является  заметно пониженная соленость, совершенно отсутствующий йодистый привкус, присутствие разнообразных интересных оттенков послевкусия: лесной орех, легкая и приятная сладость, иногда даже завуалированные, мягкие, едва заметные фруктовые тона. Пусс он Клер Лабель Руж имеют очень высокий индекс ткани моллюска: моллюск крупный, объемный, эстетичный, с длительным послевкусием.

Во Франции принято употреблять эти устрицы пор особым поводам, подчеркивая торжество мероприятия. Эти устрицы понравятся любителям мясистых устриц с ярковыраженным долгоиграющим ароматом.