Сырная паста с крабовым мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 грамм крабового мяса
• 750 грамм пасты (ракушки, пенне или ротини)
• оливковое масло
• 1 луковица (нарезанная кубиками)
• 1 зеленый болгарский перец (нарезанный кубиками)
• 5 белых грибов (нарезанных кубиками)
• 5 зубчиков чеснока (измельченные)
• 2 помидора (нарезанные кубиками)
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1/2 чайной ложки соли
• свежемолотый черный перец (по вкусу)
• сок половины лимона
• 1 стакан белого кулинарного вина
• 200 грамм сливок
• 1 стакан тёртого пармезана
• 1 стакан тёртой моцареллы
• свежая петрушка (нарезанная)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Налейте в большую кастрюлю воду, доведите ее до кипения. Добавьте пасту. Варите до состояния аль денте (слегка недоваренные). Слейте воду и отставьте кастрюлю в сторону.

Приготовьте крабовый соус. Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Добавьте лук, грибы и перец, слегка посолите и обжарьте, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте чеснок и нарезанный кубиками помидор; потушите соус в течение нескольких минут. Затем добавьте краба, паприку, базилик, лимонный сок и белое вино. Перемешайте все ингредиенты вместе, затем накройте крышкой и тушите смесь в течение 8-10 минут, пока бульон не уменьшится вдвое.

Добавьте в сковороду сливки, пармезан и моцареллу. Посыпьте соус петрушкой. Тушите на медленном огне, пока сыр полностью не расплавится.

Добавьте приготовленную пасту в соус, затем подавайте.

Приятного аппетита!

Источник