Для этого блюда можно использовать любые травы, которые вы любите: мята, тимьян, розмарин, кинза, петрушка, укроп, зеленый лук и др.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Дорадо
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
- Пучок свежей зелени по вкусу
- 2 лимона/лайма или 1 апельсин
- Корень имбиря (около 8 см), тонко нарезанный
- Дольки лимона или лайма для украшения
Для соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2-3 зубчика чеснока, измельченные
- 1свежий перец чили, нарезанный тонкими ломтиками
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/2 чайной ложки сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разогрейте гриль. Очистите рыбу изнутри и снаружи и промокните насухо. Нарежьте 3-4 вертикальных разреза до кости с каждой стороны рыбы. Смажьте рыбу изнутри и снаружи растительным маслом. Приправьте рыбу солью и перцем внутри и снаружи. Нафаршируйте рыбу свежими травами, ломтиками цитрусовых и ломтиками имбиря внутри рыбы и заправьте их в разрезы.
Поместите рыбу в гриль и закройте крышкой. Готовьте в течение 6-8 минут на прямом огне, затем переверните рыбу и жарьте еще 6-8 минут (под крышкой).
Чтобы приготовить соус для обмакивания, нагрейте небольшую кастрюлю с соусом на среднем огне. Добавьте растительное масло, а когда нагреется, добавьте чеснок и перец чили. Готовьте полминуты. Добавьте соевый соус и сахар и дайте повариться еще 15 секунд. Подавайте соус с дольками лимона/лайма вместе с рыбой.
Приятного аппетита!
У нас в наличии
Дорадо дикая, Марокко
